pappardelle com parma e funghi

pappardelle com parma e funghi

rapidinho e bem bacana

ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho picadinho

200g de cogumelo fresco ou 20g de cogumelo seco (foi o que eu usei)

200g de parma cortado em tirinhas

280g de pappardelle

2/3 de creme de leite FRESCO (creme de leite de caxinha talha se ferver, além de não ser gostoso)

um punhado de salsa picadinha (prefiro salsa crespa)

parmesão ralado (na hora, esquece o saquinho!)

sal e pimenta

preparo

se usar cogumelo seco, deixe de molho em água quente por uns 15 minutos, só o suficiente para cobrir os cogumelos. depois frite com o alho na mistura de azeite e manteiga por 4 minutos.

adicione a água onde os cogumelos ficaram de molho, mas descarte o finzinho (sempre junta uma areia no fundo). acrescente também o creme de leite, o parma e a salsa. deixe cozinhar mais uns 3 minutos.

cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote (não esqueça de salgar a água!), escorra e misture no molho. sirva com parmesão ralado na hora e mais uma salpicada de salsa.