Truta assada com leite de côco

tava MORRENDO de preguiça, quase desistindo de cozinhar… mas esse prato ficou pronto em 15 minutos e é ESPETACULAR. é daqueles “taca tudo no processador e bota pra assar”, perfeito para esses dias.

ingredientes

4 filés de truta, mais ou menos 200g cada

4 colheres de suco de limão

2 dentes de alho

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa de amêndoas picadas

3 colheres de sopa de extrato de tomate

1 pimenta fresca (retire as sementes)

1 colher de chá de garam masala

200ml de leite de côco

um punhado de coentro fresco

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta

preparo

coloque o peixe numa assadeira, tempere com sal e limão

misture o alho, gengibre, amêndoas, extrato de tomate, pimenta, garam masala, leite de côco, coentro e azeite. tempere com sal e cubra o peixe com esta mistura.

asse o peixe no forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos e pronto!

eu disse que era prato de preguiça! =)

não faz uma foto bonita, mas é incrivelmente saboroso.

truta assada com leite de côco

Curry de peixe e tomate

ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picadinha

4 dentes de alho fatiados bem fininho

1 colher de chá de gengibre (fresco!) ralado

1/2 colher de chá de cúrcuma

1 colher de chá de chilli em pó (usei páprica picante)

1 colher de chá de cominho em pó

2 colheres de chá de semente de coentro em pó

1 colher de chá de garam masala

500g de peixe branco firme, cortado em tirinhas de 1,5cm (usei filé de namorado)

400g de tomate pelatti (aqueles de lata)

2 colheres de chá de sal marinho

2 colheres de chá de açúcar (usei açúcar mascavo)

preparo

aqueça o azeite em frigideira grande e frite a cebola até ficar dourada.

adicione o alho, gengibre, cúrcuma, chilli, cominho, coentro e masala e frite por 30 segundos.

adicione o peixe e frite por mais 2 minutos.

acrescente o tomate, sal e açúcar. tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos (ou até o peixe estar cozido).

pronto, cabô.

“panner” tika

paneer tikka

paneer é um tipo de queijo molinho de fazer, só precisa de leite integral e limão. mas como eu sou preguiçosa (risos) e gorda (risos), substituo por queijo coalho. acho que queijo minas seria mais aproximado, mas eu detesto queijo minas.

quem quiser a receita, é só pedir.

ingredientes

1 colher de sopa de azeite

15g de manteiga

1 colher de chá de semente de cominho

200g de cogumelo fatiado fininho (escolha um mais firme, tipo cogumelo paris)

200g de queijo cortado em cubinhos

1 colher de chá de garam masala

1 colher de sopa de suco de limão

um punhado de coentro fresco picadinho

hortelã picadinha pra finalizar

sal e pimenta

preparo

aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e frite o cominho e os cogumelos por 6 minutos.

acrescente o queijo, sal, pimenta, masala, coentro e suco de limão e cozinhe em fogo baixo por mais 8 minutos, mexendo de vez em quando.

na hora de servir, jogue um pouquinho de hortelã por cima e pronto.

OBS: eu frito os cubinhos de queijo coalho antes de voltar com eles pra frigideira de cogumelos.