Pulao de espinafre e grão de bico

pulao é arroz com misturinhas, não precisa ficar com medo não!

ingredientes

15g de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picadinha

1 colher de chá de semente de cominho

2 colheres de chá de semente de coentro em pó

2 dentes de alho picadinhos (eu uso um mini-ralador)

1 colher de chá de gengibre (fresco!) ralado

2 colheres de chá de dill picadinho (esqueci de comprar, mas ficou ótimo do mesmo jeito)

100g de espinafre picado (não precisa ser micro, né?)

400g de grão de bico (tava preguiçosa, usei grão de bico bonduelle mesmo)

225g de arroz basmati (dá uma lavada e depois escorre)

600ml de caldo de vegetais fervente (usei água pura)

sal e pimenta

preparo

aqueça a manteiga e o azeite numa panela e frite a cebola em fogo médio até ficar dourada.

adicione o cominho, coentro, alho, gengibre, espinafre, grão de bico, dill e arroz e refogue por uns 2 minutos.

adicione o caldo e tempere com sal e pimenta. deixe cozinhar tampado por 10 a 12 minutos.

retire a panela do fogo e deixe descansar por 8 minutos. sabe aquele truque de vó de abafar a panela de arroz? não sei por que, mas super funciona.

o arroz basmati é mais pegadinho, dê uma afofada com um garfo antes de servir.

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