filet mignon embrulhado em parma

normalmente filé mignon tá lá embaixo na minha lista de preferências, mas o namorado pediu um bifinho…então taí, uma variação mais refinada do bife a parmegiana de todo dia.

ingredientes

um punhado de manjerona fresca (ou 1/2 colher de sopa de manjerona seca)

2 dentes de alho raladinhos (já avisei que eu ralo, né?)

4 bifes de filet mignon (mais ou menos 170g cada)

8 fatias de presunto de parma

250 g de mozzarella de búfala, fatiada

sal e pimenta

preparo

não tem mistério. misture a manjerona, alho, sal e pimenta e tempere os bifes, esfregando bem a carne. embrulhe no presunto de parma (tente cobrir toda a carne).

frite numa frigideira bem quente, 3-4 minutos de cada lado (eu curto um mal passado, ponto que os argentinos chamam de vuelta y vuelta. pescou a idéia, não?). na hora de virar para fritar o segundo lado, acrescente a mozzarella e tampe a panela.

pronto, cabô. rapidinho, assim que a gente gosta (OPA)!

Filet mignon embrulhado em parma

Filet mignon embrulhado em parma
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kebab

essa receita era originalmente com carne de cordeiro, mas a gente faz do jeito que dá… e o resultado é incrível!

ingredientes

1 pimenta fresca (usei dedo de moça)

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picadinhos (eu ralo o alho também)

um punhado de coentro fresco picadinho

um punhado menor de hortelã fresca picadinha

1 colher de chá de semente de cominho

1 colher de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de semente de cardamomo picadinha

1 colher de sopa de azeite

450g de carne moída

preparo

quem me conhece sabe que eu sou fã dessas receitas “mistura-tudo-e-põe-pra-assar”, hehe. essa dá só mais um pouquinho de trabalho, porque depois de misturar todos os ingredientes, você precisa separar as porções e moldar os kebabs.

o ideal é assar numa grelha, 3-4 minutos de cada lado, mas eu moldei como hamburguer e fritei numa frigideira mesmo. domingo me dá uma preguiiiiiça…

kebab

para acompanhar, uma colher de chutney de tâmara e tamarindo e cottage temperado com azeite, limão e pimenta do reino moída na hora.