kebab

essa receita era originalmente com carne de cordeiro, mas a gente faz do jeito que dá… e o resultado é incrível!

ingredientes

1 pimenta fresca (usei dedo de moça)

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picadinhos (eu ralo o alho também)

um punhado de coentro fresco picadinho

um punhado menor de hortelã fresca picadinha

1 colher de chá de semente de cominho

1 colher de chá de coentro em pó

1/2 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de semente de cardamomo picadinha

1 colher de sopa de azeite

450g de carne moída

preparo

quem me conhece sabe que eu sou fã dessas receitas “mistura-tudo-e-põe-pra-assar”, hehe. essa dá só mais um pouquinho de trabalho, porque depois de misturar todos os ingredientes, você precisa separar as porções e moldar os kebabs.

o ideal é assar numa grelha, 3-4 minutos de cada lado, mas eu moldei como hamburguer e fritei numa frigideira mesmo. domingo me dá uma preguiiiiiça…

kebab

para acompanhar, uma colher de chutney de tâmara e tamarindo e cottage temperado com azeite, limão e pimenta do reino moída na hora.

kheer

(nome metido a besta pra arroz doce)

ingredientes

100g de arroz thai (de jasmim)

750ml de leite integral

3 colheres de chá de açúcar (na receita original é açúcar de confeiteiro, eu usei açúcar mascavo)

1/2 colher de chá de noz moscada ralada

1 colher de chá de semente de cardamomo

50g de pistache picado + pistache extra para fazer firula na hora de servir

preparo

cozinhe o arroz, açúcar e leite numa panela até ferver. abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos sem parar de mexer.

adicione a noz moscada, cardamomo e pistache e cozinhe mais 10 minutos.

separe o arroz em potinhos e sirva quente ou gelado (eu prefiro quente), salpicado com mais pistache picadinho.

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