camarão oriental com acelga

acabei de fazer esse prato para levar no almoço de amanhã, mas ficou TÃO BOM que comi tudo vendo lost… cheguei a lamber a panela, ai que vergonha.

ingredientes

1/2 kg de camarão limpo

3 dentes de alho fatiados

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

1 pimenta dedo de moça picadinha, sem sementes (a não ser que você queira um fogo na comida, aí manda ver!)

raspa e suco de 1 limão (usei siciliano, sempre)

2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (nampla)

5 folhas de acelga (ou repolho) em pedaços

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de gergelim torrado

1 colher de sopa de farinha de arroz (ou creme de arroz ou maisena)

1 colher de sopa de molho shoyu

sal

preparo

misture o alho, gengibre, pimenta, suco e raspa de limão e o molho de peixe. adicione os camarões e misture bem. deixe marinando por uns 5 minutos

aqueça o óleo de gergelim numa panela grande (eu usei uma wok) e frite os camarões com a marinada por 5 minutos, temperando com sal (menos sal do que você usaria normalmente, porque o ainda vai entrar o shoyu. nessa parte aqui eu errei: coloquei a acelga para fritar junto com os camarões. os talos ficaram ótimos, mas s folhas desapareceram no final. portanto, fica a dica: acrescente os talos de acelga junto com os camarões, mas as folhas só entram no final do preparo.

quando o camarão já estiver cozido, acrescente a farinha de arroz (só o suficiente para engrossar o caldo), o shoyu e finalize salpicando o gergelim, que vai dar uma crocância bem bacana!

cadê a acelga?

percebeu que os camarões são uma ótima base e vc pode substituir a acelga por outros vegetais? repolho, cenoura, brocólis, couve-flor, ervilha, vagem, broto de feijão… é a receita mais cinco estrelinhas que você já fez pra limpar a geladeira!

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camarão com manga

uma adaptação da receita original de kebab de camarão e manga.

pra começar vou avisar de cara: não sou nem um pouco fã de manga. decidi fazer a receita numas de “ver qualé” e ficou SENSA! às vezes super vale a pena experimentar!

ingredientes

400g de camarão limpo

1 colher de azeite

3 colheres de sopa de suco de limão (siciliano é mais gostoso)

2 dentes de alho amassados (ou ralados)

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de páprica

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de sal

1 manga em cubinhos (vou entrar nesse assunto daqui a pouco)

preparo

misture os camarões com o azeite, suco de limão, alho, gengibre, páprica, mel e sal e deixe marinando por 15 minutos.

retire da marinada, acrescente os cubos de manga e refogue numa frigdeira bem quente por até os camarões cozinharem.

camarão com molho de manga

o que aconteceu: só usei 1/4 de manga e cortei em cubinhos bem pequenininhos para não sentir muito o gosto na hora de comer… mas como usei uma manga muito madura, quando joguei na frigideira quente com o limão da marinada, os cubinhos de manga derreteram, fazendo um molho ligeiramente adocicado e delicioso!

lula com pimenta

lula com pimenta

super simples (se você conseguir a lula limpa na peixaria) e muito gostoso. fácil, fácil um dos meus pratos preferidos.

ingredientes

1kg de lula limpa

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picadinhos

1 pimenta vermelha picadinha

suco de 1 limão (sempre uso siciliano)

um punhado de salsa picada (já comentei que prefiro salsa crespa)

sal

preparo

abra as lulas cortando no sentido do comprimento. se as lulas forem grandes, divida em duas partes. com uma faca bem afiada, faça riscos cruzados de leve na carne.

misture metade do azeite com o alho, pimenta e suco de limão e deixe a lula marinando por 15 minutos nesse molho.

remova a lula da marinada e reserve o molho. frite numa frigideira bem quente (ou numa wok) com o restante do azeite por 2 minutos. se for preciso, frite a lula em etapas, para que a frigideira não esfrie. ao final acrescente a marinada e a salsa e frite por mais 2 minutos.